丹波篠山の自然の恵み「丹波黒豆」専門問屋

0120-80-1312

9:00-17:00(土日祝除く)

丹波の名物料理と言えば、何と言っても丹波の黒豆の煮豆でしょう。丹波の黒豆は全国的に有名な高級食材で、他の黒豆の3倍もの値段がついていますが、大人気です。産地は丹波地方に限られていて、すべて人手で収穫されるこだわりの名産品です。正月の黒豆用として引っ張りだこで、糖度が高く、味が濃いとして愛用されています。丹波の黒豆の枝豆も非常に評判が高く、毎年黒枝豆の解禁日には、イベントが行われます。

 
黒豆以外の丹波地方の名物料理としては、ぼたん鍋が有名です。丹波は山間地であり、伝統的に冬にはイノシシ狩りがおこなわれています。その肉を薄切りにして、白菜やきのこ、ごぼうなどと煮込んだものがぼたん鍋です。丹波では数多くの店で、この伝統の名物料理が味わえます。イノシシの肉というのは、なかなか味わう機会がないでしょうから、丹波を訪れた際には、ぜひとも試してみるのがおすすめです。豚肉が好物な人なら、一度は食べてみたいと望んでいることも多いでしょう。古来からイノシシを食してきた地域ですので、最適な食べ方を知り尽くしていると言えます。伝統の味を味わいたいものです。

 
この地方では鹿肉や牛肉も特産品となっていて、鹿肉料理や牛肉料理も名物料理です。れんこんやごぼうがよく採れるため、そうした根菜類とともに煮込んだ料理が多いです。兵庫県は海沿いの地域では海産物が名物料理となっていて、丹波地方のような山間地では山の幸が名物料理となっています。

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