丹波篠山の自然の恵み「丹波黒豆」専門問屋

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9:00-17:00(土日祝除く)

丹波の秋の味覚を知ってもらうためには、最初に黒豆を紹介しなければいけません。丹波で作られる黒豆は品種が優秀なだけでなく、寒暖差のある気候も影響して風味が抜群の逸品となります。秋の味覚としての黒豆は、未熟な状態で食べる黒枝豆も代表的となっています。茹でた黒枝豆は最初に香ばしい風味が感じられ、実際に食べれば豊かなコクも実感できます。収穫したばかりの黒枝豆は秋の時期にしか味わえないものですから、丹波に訪れたときには食してみてはいかがでしょうか。

 

丹波の秋の味覚の中で、超高級な食材では松茸が代表的ではないでしょうか。この地域で作られる松茸は、香り高い風味と絶妙な歯ごたえが特徴です。炭火で焼いて食べることがあれば、天ぷらにして味わうこともある食材です。人工的に栽培することは不可能に近いために、基本的には自然の環境に任せて作られています。全てが自然任せの環境で育つために、収穫量は年によって異なりますが、大豊作になった場合には全国的な話題になります。

 

丹波の秋の味覚では、食味が優秀なコシヒカリも大人気となっています。丹波のコシヒカリが美味しいのは、山間部の寒暖差が激しい気候条件で栽培していることで、旨味がたっぷりの品質に仕上がるためです。丹波の田園風景は、秋にはコシヒカリの稲穂が黄金色に輝くことで、秋の味覚の到来を人々に知らせてくれます。このコシヒカリは、同様に秋の味覚になる丹波栗を合わせて栗ご飯にしても美味です。

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  • 黒豆のチカラを毎日の活力に 極限まで引き出す至福の一杯
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